Auf der Premblechnerkarte sind nicht nur die Häuser detailliert dargestellt, sondern auch die Obstgärten von Hallstatt thematisiert. Diese, durch Spältenzäune geschützten Gärten, spielen eine bedeutende Rolle in der Ernährungs- und Sozialstruktur der damaligen Zeit. Sie reflektieren die politisch-kulturellen Bestrebungen der Aufklärung, die Lebensbedingungen durch fortschrittliche Landwirtschaft zu verbessern. Darüber hinaus wird die bedeutung der Obstbäume als Nahrungslieferanten hervorgehoben, die in einem kargen Ernährungsschema einen wertvollen Beitrag leisteten. Techniken der Obstverarbeitung und der Rückgang alter Obstsorten verdeutlichen den Wandel in der Ernährungskultur. Abschließend wird ein Appell zur Rückbesinnung auf lokale Ressourcen und Traditionen formuliert, um eine resilientere Ernährung sicherzustellen und sich angesichts globaler Herausforderungen auf die alten Kulturen stützen zu können.

Link zur Premblechnerkarte.

Link zur Episode über den Geißstall und die historische Ernährungslage in Hallstatt.

Link zur Episode über die Spalierbäume.

Link zur Episode über die Seelenkonskription.